Dut Pekmezi – 410 g _{Damla sakızlarımız Çeşme, İzmir’den geldi.}

Dut Pekmezi – 410 g

Dutları Erzurum’da, Ahmet Abi yetiştirdi. Yetiştirirken hiçbir tarım ilacı ve kimyasal gübre kullanmadı.

Dut pekmezlerimizi kendi mutfağımızda değil, Erzurum’da, toplandığı bahçede üretiyoruz. Çünkü lezzetli bir dut pekmezinin sırrı, kokusunu ve rengini güneşten almasıdır.

Ancak güneşte dut pekmezi yapmak meşakkatlidir. Dut bekledikçe ekşime yapar, bu nedenle dutları silkeledikten sonra hiç bekletmeden ateşe sürmek gerekir.

Bahçede dutlar silkelenirken bir yandan da ateşimiz yanıyor. Topladığımız dutları hiç bekletmeden kazanlara dolduruyor ve pişirmeye başlıyoruz. Piştikçe kıvam alan, özünü veren dutlarımızı bir saat sonra ateşten alıyor, tepsilere seriyoruz. Tepsilere yayılmış olan pekmezlerimiz dört gün boyunca güneş altında bekliyor.

Uzun süre güneş altında kalan pekmez yoğunlaşıyor, kıvamı artıyor ve sağlık için en yararlı pekmezlerden biri haline geliyor. Kansızlık başta olmak üzere mide ve bağırsak hastalıkları için de şifa kaynağı olan dut pekmezi, lezzetiyle de damak çatlatıyor.